Jambon Pata Negra be...

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

Tous savoir sur les ...

Différents jambons existent…  il est important de savoir les différencier pour ne pas acheter n’importe quoi à n’importe quel prix. Le jambon ibérique de Cebo : le porc s’alimente uniquement de céréales. Le jambon ibérique de Recebo : le cochon mange des glands et des...

Tous savoir sur la m...

Les étapes pour produire de la mozzarella de bufflonne Pour produire 1 kg de fromage, un fromager, il faut 8 kg de lait de vache, mais à seulement 5 kg de lait de bufflonne. Pour produire 1 kg de beurre il faut 14 kg de lait de vache, mais seulement 10 kg de lait de bufflonne. De stockage...

Des trésors de petit...

Que vous soyez récent amateur de vin ou dégustateur averti, le 38 gourmet et ses trésors devraient marquer vos papilles. La cave recèle à elle seule pas moins de 400 bouteilles. Par ailleurs, elle vous propose une sélection rigoureuse à déguster et acheter sur place. Ceci dans le cadre...

Antipasti, toute l&r...

Que serait l’Italie sans les antipasti ? Légumes, charcuteries, fruits de mer, les antipasti sont des mets préparés, conservés généralement dans l’huile et qui se conservent longtemps. Au 38 gourmet on les adorent avec des courgettes, des aubergines ou des tomates...

L’équipe du 38 gourm...

Cyril, Vincent, Yann : des cavistes confirmés vous conseillent : Après avoir étudiés le vin à l’IFOPCA, sillonnés les vignobles français, ils vont eux-mêmes sélectionner les vins en direct, chez les vignerons. Dans un décor agréable, ils vous proposent de découvrir une large...

La passion vinicole ...

les a menés aux quatre coins de France, à la recherche de vins de qualité. Voilà pourquoi ils ne proposent que des vins qui sont produits par des viticulteurs « récoltants manipulant » pour la plupart en bio. Ces producteurs contrôlent toute la filière, depuis la récolte du raisin...

Salade landaise (la ...

Pour info, n’achetez jamais sur gastromania.com, en cas de panne et de service après vente ils ne vous répondent jamais !! J’avais acheté un four, je leur ai envoyé une dizaine de messages, j’ai essayé par téléphone, ils n’ont jamais répondu. Dur dur la vente...

Le pounti un régal !...

Ce met auvergnat, par sa composition, est l’exemple parfait du plat paysan unique qui mêle le sucré/salé. C’est un cake composé de farine de froment (ou de seigle) mélangée à des œufs et du lait, de feuilles de blette, de lard et de pruneaux. Au 38 gourmet, il se mange légèrement...

L’équipe du 38 Gourm...

Sylvain,  Thomas, Yann : des cavistes confirmés vous conseillent : avoir étudié le vin à l’IFOPCA, sillonnés les vigobles français, ils vont eux-mêmes sélectionner les vins en direct, chez les vignerons. Dans un décor agréable, ils vous proposent de découvrir une large gamme de...

Vos paniers arrivent...

Le 38 Gourmet s’est associé avec Bio Culture qui cherche tous les jours à faire de sa démarche un modèle écologique. Ainsi, tous leurs supports comme les bulletins qui accompagnent votre panier, les prospectus que vous retrouvez au 38 gourmet ou l’ensemble du papier que nous...

Concept

Présentation de la boutique du 38 gourmet Un concept d’épicerie fine, produit de la ferme et de cave à vins où produits de qualité, propre (bio la plus part du temps) et élégance vont de pair. Niché dans le 18 ème arrondissement de Paris, dans le quartier de la Chapelle, Le 38...

Portraits

  La création du « 38 gourmet » représente la volonté conjointe d’un professionnel du monde du spectacle Yann Laurans amoureux et passionné par le vin depuis plus de 15 ans,  et de Marc Roussel  commerçant-cuisinier spécialisé dans les produits de la ferme et de...

Le 38 gourmet, une i...

Ce projet est issu d’une initiative purement privée, basée sur la rencontre de deux personnalités. Tout d’abord une rencontre entre Marc Roussel habitant rue de l’évangile dans le quartier de La Chapelle et Yann Laurans habitant le quartier Guy Moquet  ayant suivi la même...